嘉兴教育门户网站 本市教育动态 推陈出新创特色 “小菜一碟展风采”——教发公司举办第二届市属学校厨艺竞赛

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2018-10-27

为提升学校食堂职工技能水平和食品安全理论知识水平,增加各后勤团队互相交流学习和切磋技艺的机会,进一步激发学校食堂职工学技术、练本领、比技能的热情,10月21日下午,由教发公司主办、嘉兴技师学院承办的第二届嘉兴市属学校食堂“小菜一碟展风采”厨艺竞赛在技师学院东校区食堂火热开展。

来自9个市属学校14个食堂的56名选手参加了本次比赛。 本次比赛分为烹饪(规定菜、特色套餐)、面点(规定面点、特色面点)、食品安全知识考试、农药残留检测四大项目。 经过一下午紧张有序的比赛,参赛选手们在各项目中大展身手、激烈比拼,用他们精湛的厨艺、丰富的想象力、扎实的理论基础赢得了评委和裁判的肯定。

最终评选出团体一、二、三等奖14个,烹饪、面点单项奖各6名。 2016年,教发公司首次举办了市属学校“小菜一碟展风采”厨艺竞赛,获得了各个学校食堂的积极响应和支持。 在总结第一届比赛的经验基础上,第二届厨艺竞赛在比赛项目、评分标准等方面做了相应调整:更加注重各食堂在特色菜品、特色点心方面的创新研发能力,强调特色作品的实际,学生食堂运用的可操作性;增加对操作规范、安全卫生方面的扣分项,并邀请食药局专家进行监督;新增了农药残留检测项目,旨在督促各食堂规范使用农药残留初检台;并且,为了扩大比赛的意义和影响,邀请专业的摄影团队,为所有参赛学校食堂记录下比赛的精彩瞬间和最终呈现的优秀作品。 赛后将制作宣传图册,供各学校食堂互相借鉴、学习,共同进步、共同提升。 希望各学校食堂再接再厉,不断创新特色,为广大师生提供更多健康美味的饭菜,更多贴心特色的服务,努力创建“师生满意食堂”(周磊)。